茭白肉絲

茭白肉絲的做法

食材用料:

  • 少許

  • 橄欖油 2大勺

  • 玉米淀粉 1大勺

  • 蠔油 1大勺


食譜做法:

茭白肉絲的做法圖解1

1.茭白剝去老皮、截去老根、順著紋路、豎切成粗絲


茭白肉絲的做法圖解2

2.1肉絲中倒入蠔油


茭白肉絲的做法圖解3

3.2青、紅椒切絲、豬肉切絲


茭白肉絲的做法圖解4

4.1鍋燒熱,放少許橄欖油


茭白肉絲的做法圖解5

5.2加入玉米淀粉、抓勻,醃制十幾分鐘


茭白肉絲的做法圖解6

6.放入肉絲翻炒


茭白肉絲的做法圖解7

7.炒至肉絲變色,放入茭白


茭白肉絲的做法圖解8

8.翻炒幾下之後,放入青、紅椒絲


茭白肉絲的做法圖解9

9.繼續翻炒均勻,起鍋前加少許鹽調味


食譜小貼士:

1.茭白的老根需要切掉,外皮要削去,這樣會比較嫩;
2.茭白不要斜切或橫切,要順著紋路、豎切粗絲,這樣口感最好;
3.肉絲提前醃制十幾分鐘,口感會更加滑嫩;
4.油不宜太少,否則口感會略微發澀,如果擔心健康,可以用橄欖油;
5.蠔油中含有鹽分,註意最後加入的鹽量不宜過多。

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