豆皮春捲

豆皮春捲的做法

食材用料:

  • 油豆皮 一張

  • 豬裡脊肉 100克

  • 韭菜 30克

  • 適量

  • 料酒 3克

  • 2克

  • 胡椒粉 1·5克

  • 蠔油 10克

  • 雞精 1·5克

  • 香油 適量


食譜做法:

1.準備好所有的食材。


2.豬肉切條加入鹽,糖,料酒,雞精,胡椒粉,蠔油,淀粉醃拌均勻。


3.油豆皮切四方塊,韭菜洗凈切段,少許麵粉調成麵糊備用。


4.炒鍋到油燒熱放入肉絲。


5.滑炒至變色盛出備用。


6.取一張油豆皮放入肉絲再加一點韭菜。


7.把餡料捲起封口處抹一點麵糊粘緊。


8.包成春捲生坯。


9.鍋中油燒熱放入春捲中小火炸至。


10.炸制金黃放吸油紙上吸出油份即好。


食譜小貼士:

油豆皮要用新鮮的軟豆皮來做。
包的春捲封口一定要抹麵糊粘緊,以免炸制的時候散開。
炸制春捲中小火即好,以免炸糊。

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