豆皮春捲

食材用料：

• 油豆皮 一張

• 豬裡脊肉 100克

• 韭菜 30克

• 鹽 適量

• 料酒 3克

• 糖 2克

• 胡椒粉 1·5克

• 蠔油 10克

• 雞精 1·5克

• 香油 適量

食譜做法：

1.準備好所有的食材。

2.豬肉切條加入鹽，糖，料酒，雞精，胡椒粉，蠔油，淀粉醃拌均勻。

3.油豆皮切四方塊，韭菜洗凈切段，少許麵粉調成麵糊備用。

4.炒鍋到油燒熱放入肉絲。

5.滑炒至變色盛出備用。

6.取一張油豆皮放入肉絲再加一點韭菜。

7.把餡料捲起封口處抹一點麵糊粘緊。

8.包成春捲生坯。

9.鍋中油燒熱放入春捲中小火炸至。

10.炸制金黃放吸油紙上吸出油份即好。

食譜小貼士：

油豆皮要用新鮮的軟豆皮來做。
包的春捲封口一定要抹麵糊粘緊，以免炸制的時候散開。
炸制春捲中小火即好，以免炸糊。