酒香蹄花

食材用料：

• 豬前蹄 2個

• 蔥結 1個

• 香菜 1大把

• 生薑 兩塊

• 冰糖 4-5粒

• 胡椒碎

• 老抽 3大勺

• 料酒、 1勺

• 花雕酒 1碗

• 醬油 小半杯

• 五香粉 少許

• 蜂蜜 1勺

食譜做法：

1.豬蹄解凍後洗動水沖洗乾凈；鍋內坐水加熱，放入拍碎生薑1塊、蔥結1個，將豬蹄放入，淋入料酒1勺，水滾後繼續加煮2-3分鐘後,將豬蹄撈出，用溫熱水將附著的血腥浮沫沖洗乾凈，控乾水備用；

2.將控水後的豬蹄放入多功能電鍋中，鍋內倒入花雕酒1碗、醬油小半杯、老抽3大勺、生薑1塊、冰糖4-5粒，將鍋內材料與調味料拌勻，將豬蹄皮麵朝下擺放；

3.關閉電鍋鍋蓋，設置“2小時粥╱湯”檔；2小時後，將豬蹄輕輕翻個麵，電鍋“保溫”狀態下繼續加蓋燜浸半個小時-1個小時；

4.烤盤鋪上錫紙，將洗凈控水後的香菜鋪底；打開電鍋，將蹄花取出放入濾網中控乾；取1小碗，倒入胡椒碎1茶匙、五香粉少許、蜂蜜1勺，將電鍋內的湯汁取用3-4勺，將小碗內的材料攪拌均勻；將蹄花鋪在香菜上刷上小碗內的混合味汁，將烤盤放入預熱200℃烤箱內烤制20分鐘左右即可，中途取出加刷一遍混合味汁