芒果佈丁

芒果佈丁的做法

食材用料:

  • 阿膠粉 半片

  • 白砂糖 15克

  • 50克

  • 芒果泥 50克

  • 白砂糖 25克


食譜做法:

芒果佈丁的做法圖解1

1.吉利丁冷水浸泡至軟)選擇大個的新鮮芒果,芒果2個洗凈備用


芒果佈丁的做法圖解2

2.1把芒果肉放到攪拌機內


芒果佈丁的做法圖解3

3.2芒果去核,切花刀,取果肉200克


芒果佈丁的做法圖解4

4.12攪打成芒果泥


芒果佈丁的做法圖解5

5.21小煮鍋內放入150克的芒果泥 白砂糖 檸檬汁煮沸


芒果佈丁的做法圖解6

6.加入牛奶煮到微微沸騰後關火


芒果佈丁的做法圖解7

7.煮好的芒果糊中,加入冷水泡軟的吉利丁,攪拌溶化冷卻


芒果佈丁的做法圖解8

8.淡奶油打發至7分發


芒果佈丁的做法圖解9

9.芒果糊冷卻後加入一半打發的淡奶油


芒果佈丁的做法圖解10

10.攪拌均勻後,再加入餘下打發的淡奶油,拌勻。倒入容器內放入冰箱隔夜凝固


芒果佈丁的做法圖解11

11.餘下的另外50克芒果泥 水 糖小火煮開後關火,加入冷水泡軟的吉利丁片,拌勻


芒果佈丁的做法圖解12

12.慕斯層凝固後,再加入適量的芒果果凍液,繼續冷藏至凝固。取出用QQ糖來裝飾即可


食譜小貼士:

1.以上用量,我做了5個小奶瓶。其實不是很多,因為奶瓶比較小。
2.分別做了不同的裝飾,有用QQ糖的,有用櫻桃的,有用蜜豆的。
3.果凍層用到最後發現偏少了,可以酌情增加。配了芒果果凍層的的佈丁更好吃。

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