涼拌青豆

食材用料：

• 糖 少許

• 芝麻油 1小勺

• 醋 1大勺

• 生抽 1大勺

食譜做法：

1.12鍋中放寬水，水燒開後放入青豆

2.21將青豆煮熟，撈出過冷水，瀝乾待用

3.冷卻後的青豆中加入生抽

4.再加入適量醋

5.再根據個人口味加少許糖

6.另起鍋，加適量油，燒至九成熱，關火，放入切碎的乾辣椒和辣椒醬，榨出香味

7.將榨好的辣椒油趁熱倒入青豆

8.最後加入少許香油，拌勻即可

食譜小貼士：

1.青豆煮熟即可，不要煮太久，會失去韌韌的口感，缺少嚼勁兒；
2.油燒熱，熄火後再放入辣椒，放得過早辣椒容易炸糊；
3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以適當減少辣椒的用量；
4.天熱的時候，拌好的豆子冷藏之後食用效果更佳。