家常大蒸餃

家常大蒸餃的做法

食材用料:

  • 麵粉

  • 白菜

  • 細粉絲

  • 豬肉[圖]豬肉 (這個是燉好的豬肉,熟的)

  • 五香粉

  • 香油

  • 味精

  • 耗油

  • 白糖 少許

  • 醬油 少許


食譜做法:

1.12首先將麵粉加溫水活成柔軟的麵團,然後蓋上濕佈醒一會


2.21將鍋裡放水燒開,水開後放入粉絲煮大概一兩分鐘就可以,然後關火(粉絲不用撈出來)


3.白菜剁成白菜餡,放到盆裡,然後加少許油,拌勻


4.豬肉切碎,稍稍的剁一下成豬肉餡,也放到盆裡


5.將以上兩種餡都準備好以後,將粉絲撈出來,切碎,放到餡裡


6.在準備好的白菜餡裡放五香粉,適量的鹽,味精,少許耗油,一點白糖,適量醬油,最後放適量食用油和少許香油拌勻成餡


7.將醒好的麵團拿出來,在案板上揉勻,搓成條,揪成劑子


8.將劑子搓勻,搟成餃子皮,包上準備好的餡就OK了


9.鍋裡放水燒開,放上屜佈,擺上我們包好的餃子,上汽以後蒸十分鐘左右就好了


食譜小貼士:

將白菜剁好以後直接放油拌勻,可以防止白菜出水,蒸好的餃子比較水靈,相當的好吃(這個不止適用於白菜,其它蔬菜也一樣適用)
屜佈在擺餃子以前一定要用涼水沖一下,然後鋪到蒸屜上,再灑上少許的涼水,這樣蒸好的餃子不容易沾到屜佈上而拿不下來

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