食材用料:
蛋黃 半個
葡萄乾 80g
細砂糖 70g
食譜做法:
1.黃油軟化以後,加入細砂糖和奶粉,用打蛋器打發,直到體積膨鬆,顏色略變淺
2.1低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中
3.2依次加入三個蛋黃,並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃
4.1倒入葡萄乾,並攪拌均勻
5.2用手把麵粉和黃油混合均勻
6.揉成一個均勻的麵團,把麵團放在案板上壓扁,用搟麵杖搟成厚約1CM的麵片
7.用刀切去四周不規整的部分,將麵片修整成長方形,並用刀切成大小約為4.5CM*3CM的小長方形
8.將小長方形麵團排入烤盤,並在表麵刷上一層打散的蛋黃液
9.把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火180度,烤15分鐘左右,直到表麵金黃色
食譜小貼士:
1.將麵團修正成長方形時,切下來的多餘麵片,可以再次搟成長方形使用;
2.這款餅乾隻使用蛋黃,剩下的蛋白,可以制作蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等西點。
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