葡萄奶酥

葡萄奶酥的做法

食材用料:

  • 蛋黃 半個

  • 葡萄乾 80g

  • 細砂糖 70g


食譜做法:

葡萄奶酥的做法圖解1

1.黃油軟化以後,加入細砂糖和奶粉,用打蛋器打發,直到體積膨鬆,顏色略變淺


葡萄奶酥的做法圖解2

2.1低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中


葡萄奶酥的做法圖解3

3.2依次加入三個蛋黃,並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃


葡萄奶酥的做法圖解4

4.1倒入葡萄乾,並攪拌均勻


葡萄奶酥的做法圖解5

5.2用手把麵粉和黃油混合均勻


葡萄奶酥的做法圖解6

6.揉成一個均勻的麵團,把麵團放在案板上壓扁,用搟麵杖搟成厚約1CM的麵片


葡萄奶酥的做法圖解7

7.用刀切去四周不規整的部分,將麵片修整成長方形,並用刀切成大小約為4.5CM*3CM的小長方形


葡萄奶酥的做法圖解8

8.將小長方形麵團排入烤盤,並在表麵刷上一層打散的蛋黃液


葡萄奶酥的做法圖解9

9.把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火180度,烤15分鐘左右,直到表麵金黃色


食譜小貼士:

1.將麵團修正成長方形時,切下來的多餘麵片,可以再次搟成長方形使用;
2.這款餅乾隻使用蛋黃,剩下的蛋白,可以制作蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等西點。

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