豬肉蝦仁餛飩

豬肉蝦仁餛飩的做法

食材用料:

  • 新鮮豬肉[圖]新鮮豬肉

  • 鮮蝦

  • 蔥花 適量

  • 適量

  • 胡椒粉 適量

  • 適量

  • 醬油 適量


食譜做法:

1.準備肉餡:取新鮮豬肉(瘦肉居多,搭配少許肥肉)剁成肉餡,鮮蝦去殼,去蝦線,剁成小顆粒,放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油,用筷子自一個方向攪拌上勁後,放置10分鐘左右入味。


2.1取餛飩皮一張,短邊的一角放上餡。


3.2準備餛飩皮,買現成滴~(餛飩皮的形狀是等腰梯形的,短邊在下放置)。


4.12向上捲一下皮。


5.21繼續向上捲一下皮,成三角形,用左手拇指捏住。


6.左手拇指保持不動,右手拇指和食指捏住另一個角


7.兩手拇指和食指配合,拎起兩角


8.稍旋轉一下,將兩角捏在一起,為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。


9.包好的餛飩一枚,介是俺滴胖手哈


10.鍋內放水,燒開,下餛飩,煮至餛飩表皮呈透明,浮在水麵上,就可以關火了。
碗裡倒入少許醬油、香油和榨菜丁,盛入一點湯化開,之後盛入餛飩,撒入香菜,即可。


食譜小貼士:

古代中國人認為這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱為“渾沌”,依據中國造字的規則,後來才稱為“餛
飩”。在這時候,餛飩與水餃並無區別。

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