蛋皮空心菜湯

蛋皮空心菜湯的做法

食材用料:

  • 雞蛋 適量

  • 黃酒 適量

  • 適量

  • 空心菜葉 適量

  • 麻油 適量


食譜做法:

1.1坐鍋熱油,把空心菜葉炒軟出鍋。


2.2雞蛋打散,加黃酒和鹽事先調勻。


3.鍋中加少許油,打入蛋液,攤成蛋皮,折疊,厚一些。


4.用鍋鏟把蛋皮切成小塊。


5.鍋中加水。水煮開後放事先炒好的菜葉,再次煮開即關火。裝碗,加幾滴麻油。


食譜小貼士:

1.因為是素湯,所以菜葉事先炒一下,這樣吃上去不會澀。
2.這種用蛋皮煮湯,看上去大塊的,有些硬菜的感覺,適合葷菜少的時候上桌。
3.挑選空心菜的時候,揀梗白色的,這樣嫩一些。

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