煎燜白魚

煎燜白魚的做法

食材用料:

  • 白魚 兩條

  • 蔥薑蒜 適量

  • 一大勺

  • 白胡椒粉 適量

  • 料酒 2大勺

  • 香醋 兩大勺

  • 醬油 一大勺

  • 蠔油 一大勺

  • 白砂糖 一大勺

  • 淀粉 適量


食譜做法:

煎燜白魚的做法圖解1

1.白魚取出腮和內臟沖洗乾凈後用刀在魚身上拉一些口子


煎燜白魚的做法圖解2

2.12把魚放在盤子裡,倒入白酒,撒上鹽


煎燜白魚的做法圖解3

3.21撒上白胡椒粉


煎燜白魚的做法圖解4

4.1用吹風機吹乾魚表麵的水分


煎燜白魚的做法圖解5

5.2在魚肚子裡塞入薑片和蔥白醃制20分鐘左右


煎燜白魚的做法圖解6

6.燒熱鐵鍋,用薑片擦一遍鍋底。然後倒入植物油


煎燜白魚的做法圖解7

7.在魚身上拍上一些淀粉


煎燜白魚的做法圖解8

8.提起魚抖落多餘的淀粉,下鍋煎


煎燜白魚的做法圖解9

9.煎到一麵金黃後翻麵煎魚,放大蒜瓣兒,倒入香醋,醬油,蠔油


煎燜白魚的做法圖解10

10.放入鹽,白砂糖和適量的清水,燉幾分鐘收汁兒即可


食譜小貼士:

1、煎魚的時候用薑擦鍋可以防粘。
2、吹乾魚身上的水分。
3、拍少許的淀粉。
4、煎魚要掌握好火候,開始稍微火大點,定型再翻麵,千萬不要著急翻麵,然後小火慢慢的煎。

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