煎燜白魚

食材用料：

• 白魚 兩條

• 蔥薑蒜 適量

• 鹽 一大勺

• 白胡椒粉 適量

• 料酒 2大勺

• 香醋 兩大勺

• 醬油 一大勺

• 蠔油 一大勺

• 白砂糖 一大勺

• 淀粉 適量

食譜做法：

1.白魚取出腮和內臟沖洗乾凈後用刀在魚身上拉一些口子

2.12把魚放在盤子裡，倒入白酒，撒上鹽

3.21撒上白胡椒粉

4.1用吹風機吹乾魚表麵的水分

5.2在魚肚子裡塞入薑片和蔥白醃制20分鐘左右

6.燒熱鐵鍋，用薑片擦一遍鍋底。然後倒入植物油

7.在魚身上拍上一些淀粉

8.提起魚抖落多餘的淀粉，下鍋煎

9.煎到一麵金黃後翻麵煎魚，放大蒜瓣兒，倒入香醋，醬油，蠔油

10.放入鹽，白砂糖和適量的清水，燉幾分鐘收汁兒即可

食譜小貼士：

1、煎魚的時候用薑擦鍋可以防粘。
2、吹乾魚身上的水分。
3、拍少許的淀粉。
4、煎魚要掌握好火候，開始稍微火大點，定型再翻麵，千萬不要著急翻麵，然後小火慢慢的煎。