素羊肉乾

素羊肉乾的做法

食材用料:

  • 芝麻香油 少量

  • 熟白芝麻 適量

  • 自制辣椒粉 適量

  • 孜然粉 3個1/2茶匙


食譜做法:

素羊肉乾的做法圖解1

1.準備新鮮香菇20朵


素羊肉乾的做法圖解2

2.1把香菇頭(蒂)放在溫清水中浸泡10分鐘,洗凈表麵灰塵


素羊肉乾的做法圖解3

3.2用手把香菇頭(蒂)與香菇葉片分開,取香菇頭(蒂)備用


素羊肉乾的做法圖解4

4.1212鍋內放入適量冷水,大火燒開,放入洗凈的香菇頭(蒂)


素羊肉乾的做法圖解5

5.2121大火焯煮3分鐘至香菇頭(蒂)熟(慧心貼心提示一:香菇頭(蒂)預先焯熟,可節省後麵微波加熱時間)


素羊肉乾的做法圖解6

6.焯熟的香菇頭(蒂)撈出,放在一塊乾凈廚用百潔佈上,吸乾香菇頭(蒂)表麵水分(慧心貼心提示二:吸乾水分易於香菇頭(蒂)入味)


素羊肉乾的做法圖解7

7.吸乾水分的香菇頭(蒂)放在盤子中,加入1/2茶匙食鹽


素羊肉乾的做法圖解8

8.撒入1/4茶匙白胡椒粉


素羊肉乾的做法圖解9

9.加入1/2茶匙白糖


素羊肉乾的做法圖解10

10.放入1茶匙自制花椒水


素羊肉乾的做法圖解11

11.撒入3個1/2茶匙孜然粉(慧心貼心提示三:孜然粉一定要多放,才能吃出羊肉味,其餘調料根據自己喜好適當放入)


素羊肉乾的做法圖解12

12.撒入適量自制辣椒粉,用筷子攪拌均勻,放在一邊醃制20分鐘


素羊肉乾的做法圖解13

13.醃好的香菇頭(蒂)放在一個微波適用的盤子裡,上麵覆蓋一層保鮮膜


素羊肉乾的做法圖解14

14.盤子放入微波爐中,高火加熱2分鐘至香菇頭(蒂)脫乾水分(慧心貼心提示四:微波加熱時根據自傢微波爐的功率設置適當做調整,但要註意時間的把握,不要加熱過頭使香菇頭(蒂)變乾發焦)


素羊肉乾的做法圖解15

15.取出盤子,撕掉保鮮膜


素羊肉乾的做法圖解16

16.熟白芝麻裡淋入少量芝麻香油,用筷子攪拌均勻,使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹(慧心貼心提示五:白芝麻上淋入芝麻香油,為的是給芝麻保濕,容易粘附在香菇頭(蒂)上)


素羊肉乾的做法圖解17

17.白芝麻倒在香菇頭(蒂)上


素羊肉乾的做法圖解18

18.用筷子攪拌均勻,即可食用


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