飄香肉骨茶

飄香肉骨茶的做法

食材用料:

  • 黑毛豬肋排 一斤

  • 乾香菇 十朵

  • 青菜 五六棵

  • 油條 半根

  • 老抽

  • 大蒜頭 七八瓣

  • 八角 二個

  • 丁香 三個

  • 桂皮 一塊

  • 枸杞 20粒

  • 甘草 三四片

  • 陳皮 二片

  • 桂圓乾 二個

  • 白胡椒粒 十個


食譜做法:

飄香肉骨茶的做法圖解1

1.把所有香料都放在茶包內,把袋口翻過來封好


飄香肉骨茶的做法圖解2

2.香菇用涼水泡發


飄香肉骨茶的做法圖解3

3.青菜去老葉黃葉,浸泡洗凈


飄香肉骨茶的做法圖解4

4.肋排洗乾凈,燒開一鍋水,把肋排放入煮二三分鐘至泡沫湧出關火,撈出洗凈肋排


飄香肉骨茶的做法圖解5

5.肋排再入鍋,入約2000亳升水,煮開再撇浮沫


飄香肉骨茶的做法圖解6

6.浮沫撇凈後,加入香料包


飄香肉骨茶的做法圖解7

7.加些老抽和鹽


飄香肉骨茶的做法圖解8

8.再次煮開,轉小火燜約二個小時


飄香肉骨茶的做法圖解9

9.二小時後,放入香菇(泡發好的香菇去蒂後洗凈捏乾),再煮上一小時


飄香肉骨茶的做法圖解10

10.放入洗凈的青菜心,煮開,加鹽、白胡椒粉調味


飄香肉骨茶的做法圖解11

11.盛出,一碗香噴噴的具有獨特風味的肉骨茶做好了,把油條剪成寸段,放在旁邊。吃的時候可以泡在湯汁裡吃。還可以蘸上一碟醬油,用於蘸食排條


食譜小貼士:

1、煲制肉骨茶時,排骨的選擇特別挑剔,一定要選用上等的包著厚厚的瘦肉的鮮豬排骨,煲出來的肉骨茶才能鮮嫩沒有油膩感。
2、香菇、油菜心是依個人的喜好隨意添加的
3、肉骨茶具有生血、旺血和補氣的功效,吃的時候再配一點醬油和辣椒,輕呷慢咽,加一碗白米飯和油條,更能襯托肉骨茶的濃醇滋味。
4、一定要經過長時間的燉煮才能將藥材的味道浸入排骨中

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