蜜汁蓮藕

蜜汁蓮藕的做法

食材用料:

  • 蓮藕 800克

  • 糯米 1杯

  • 冰糖 適量

  • 麥芽糖 適量


食譜做法:

蜜汁蓮藕的做法圖解1

1.蓮藕刷洗乾凈,在一節藕的一頭切下約3厘米長的小塊(留著當蓋子用)


蜜汁蓮藕的做法圖解2

2.糯米淘洗乾凈,瀝乾水分


蜜汁蓮藕的做法圖解3

3.將糯米塞進蓮藕孔中,用筷子壓緊糯米,邊填邊在桌上輕敲,使米塞得緊實


蜜汁蓮藕的做法圖解4

4.把切下的藕塊蓋上,插上牙簽使其牢固


蜜汁蓮藕的做法圖解5

5.將制作好的藕放進鍋內,加水沒過藕,大火煮滾,再轉小火煮約2小時


蜜汁蓮藕的做法圖解6

6.加入冰糖,繼續以小火煮1小時,註意需經常翻動,以免蓮藕粘鍋(此時若甜度不夠可再加糖或麥芽糖),煮至湯汁濃稠


蜜汁蓮藕的做法圖解7

7.食用前將藕切成小片即可


食譜小貼士:

如果一次吃不完,整條藕放在冰箱可保存數天不壞,要吃時再切片,蒸熱後淋上湯汁即可。

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