蜜汁蓮藕

食材用料：

• 蓮藕 800克

• 糯米 1杯

• 冰糖 適量

• 麥芽糖 適量

食譜做法：

1.蓮藕刷洗乾凈，在一節藕的一頭切下約3厘米長的小塊（留著當蓋子用）

2.糯米淘洗乾凈，瀝乾水分

3.將糯米塞進蓮藕孔中，用筷子壓緊糯米，邊填邊在桌上輕敲，使米塞得緊實

4.把切下的藕塊蓋上，插上牙簽使其牢固

5.將制作好的藕放進鍋內，加水沒過藕，大火煮滾，再轉小火煮約2小時

6.加入冰糖，繼續以小火煮1小時，註意需經常翻動，以免蓮藕粘鍋（此時若甜度不夠可再加糖或麥芽糖），煮至湯汁濃稠

7.食用前將藕切成小片即可

食譜小貼士：

如果一次吃不完，整條藕放在冰箱可保存數天不壞，要吃時再切片，蒸熱後淋上湯汁即可。