砂鍋瓤麵筋

食材用料：

• 大豆拉絲蛋白絲 25G

• 薺菜 75G

• 油麵筋 6個

• 蕪菁 1顆

• 麵粉 3茶匙

• 麻油 1湯匙

• 醬油 2茶匙

• 鹽 適量

• 胡椒粉 少許

• 糖 2茶匙

• 味全高鮮天然味精 1茶匙

• 枸杞 少許

食譜做法：

1.將大豆蛋白絲浸水泡軟，擠乾水份

2.薺菜切碎，大豆蛋白絲切碎稍剁

3.餡內加入胡椒粉、醬油、鹽、糖1茶匙、鹽、麻油、麵粉2茶匙拌勻，壓實

4.油麵筋用手捅一個洞，將內裡按壓成中空狀

5.用手把餡料填入油麵筋中

6.將麵粉灑抹一層在麵筋餡露出的位置上，一定記得這個步驟哦！這可是素餡瓤麵筋完整不散的小秘招兒！！灰常重要的：麵粉

7.將蕪菁去皮切成半圓片，葉子切碎備用

8.瓤好的麵筋放入砂鍋內，周邊填入蕪菁片

9.鍋內倒入清水至材料3/4的位置，加入鹽、餘下的糖，中火煮開

10.轉小火煮至蕪菁有點變透明，加入蕪菁葉子、枸杞和天然味精即可~