砂鍋瓤麵筋

砂鍋瓤麵筋的做法

食材用料:

  • 大豆拉絲蛋白絲 25G

  • 薺菜 75G

  • 油麵筋 6個

  • 蕪菁 1顆

  • 麵粉 3茶匙

  • 麻油 1湯匙

  • 醬油 2茶匙

  • 適量

  • 胡椒粉 少許

  • 2茶匙

  • 味全高鮮天然味精 1茶匙

  • 枸杞 少許


食譜做法:

砂鍋瓤麵筋的做法圖解1

1.將大豆蛋白絲浸水泡軟,擠乾水份


砂鍋瓤麵筋的做法圖解2

2.薺菜切碎,大豆蛋白絲切碎稍剁


砂鍋瓤麵筋的做法圖解3

3.餡內加入胡椒粉、醬油、鹽、糖1茶匙、鹽、麻油、麵粉2茶匙拌勻,壓實


砂鍋瓤麵筋的做法圖解4

4.油麵筋用手捅一個洞,將內裡按壓成中空狀


砂鍋瓤麵筋的做法圖解5

5.用手把餡料填入油麵筋中


砂鍋瓤麵筋的做法圖解6

6.將麵粉灑抹一層在麵筋餡露出的位置上,一定記得這個步驟哦!這可是素餡瓤麵筋完整不散的小秘招兒!!灰常重要的:麵粉


砂鍋瓤麵筋的做法圖解7

7.將蕪菁去皮切成半圓片,葉子切碎備用


砂鍋瓤麵筋的做法圖解8

8.瓤好的麵筋放入砂鍋內,周邊填入蕪菁片


砂鍋瓤麵筋的做法圖解9

9.鍋內倒入清水至材料3/4的位置,加入鹽、餘下的糖,中火煮開


砂鍋瓤麵筋的做法圖解10

10.轉小火煮至蕪菁有點變透明,加入蕪菁葉子、枸杞和天然味精即可~


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