家常麻辣帶魚

家常麻辣帶魚的做法

食材用料:

  • 帶魚

  • 料酒

  • 花椒粉

  • 乾紅辣椒

  • 花椒

  • 八角

  • 香醋

  • 白糖

  • 醬油

  • 胡椒粉

  • 五香粉

  • 水淀粉


食譜做法:

家常麻辣帶魚的做法圖解1

1.把帶魚肚子裡的黑膜清理乾凈,洗凈,切段裝盤


家常麻辣帶魚的做法圖解2

2.加入薑片,鹽,料酒,花椒粉醃2個小時


家常麻辣帶魚的做法圖解3

3.把醃好的帶魚放進鍋裡煎至兩麵金黃


家常麻辣帶魚的做法圖解4

4.帶魚拔到一邊,加薑末,乾紅辣椒,花椒,八角煸香,淋一小勺料酒


家常麻辣帶魚的做法圖解5

5.加醋,白糖和醬油上色,撒入胡椒粉和五香粉,加一小碗清水,蓋上蓋,煮5.6分鐘左右


家常麻辣帶魚的做法圖解6

6.開蓋,勾少許水淀粉,收汁即可


食譜小貼士:

1.煎帶魚的時侯,盡量把表麵煎枯一些,最後煮的時侯才易入味,魚肉還不會散掉。
2.香醋我用了一湯匙,白糖的用量大概是1/3湯匙,用量供大傢參考。醬油加到你覺得合適的顏色就行。
3.最後加少許的水淀粉再收汁,汁水能更好的包裹住帶魚,吃的時侯感覺味道更濃,如果你不喜歡省掉這步直接收汁也挻好。

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