茄汁大黃花魚

食材用料：

• 大黃花魚 一條

• 蔥

• 薑

• 醬油

• 料酒

• 鹽

• 花椒粒

• 麵粉

• 色拉油

• 番茄醬

• 白糖

• 濕淀粉

• 小香蔥

食譜做法：

1.大黃花魚清理乾凈

2.用紙擦乾魚身表麵的水分

3.在魚身兩麵打上花刀

4.將魚放到盤中，放入適量蔥，薑，醬油，料酒，鹽，花椒粒醃制一個小時以上，醃制過程中要翻動魚身使其更加入味

5.麵粉放入盤中，將醃制好的魚身兩麵均勻的沾滿麵粉，並且抖落多餘的麵粉備用

6.油溫八成熱放入魚油炸

7.將魚炸到兩麵金黃，外焦裡嫩後撈出控油備用

8.鍋裡留底油，放入適量的番茄醬炒勻

9.番茄醬炒勻後加少量清水

10.接著倒入適量白糖翻炒均勻

11.倒入少量濕淀粉炒勻

12.見番茄醬汁冒著均勻的小氣泡即可關火，將番茄汁澆到魚身上即可