茄汁大黃花魚

茄汁大黃花魚的做法

食材用料:

  • 大黃花魚 一條

  • 醬油

  • 料酒

  • 花椒粒

  • 麵粉

  • 色拉油

  • 番茄醬

  • 白糖

  • 濕淀粉

  • 小香蔥


食譜做法:

茄汁大黃花魚的做法圖解1

1.大黃花魚清理乾凈


茄汁大黃花魚的做法圖解2

2.用紙擦乾魚身表麵的水分


茄汁大黃花魚的做法圖解3

3.在魚身兩麵打上花刀


茄汁大黃花魚的做法圖解4

4.將魚放到盤中,放入適量蔥,薑,醬油,料酒,鹽,花椒粒醃制一個小時以上,醃制過程中要翻動魚身使其更加入味


茄汁大黃花魚的做法圖解5

5.麵粉放入盤中,將醃制好的魚身兩麵均勻的沾滿麵粉,並且抖落多餘的麵粉備用


茄汁大黃花魚的做法圖解6

6.油溫八成熱放入魚油炸


茄汁大黃花魚的做法圖解7

7.將魚炸到兩麵金黃,外焦裡嫩後撈出控油備用


茄汁大黃花魚的做法圖解8

8.鍋裡留底油,放入適量的番茄醬炒勻


茄汁大黃花魚的做法圖解9

9.番茄醬炒勻後加少量清水


茄汁大黃花魚的做法圖解10

10.接著倒入適量白糖翻炒均勻


茄汁大黃花魚的做法圖解11

11.倒入少量濕淀粉炒勻


茄汁大黃花魚的做法圖解12

12.見番茄醬汁冒著均勻的小氣泡即可關火,將番茄汁澆到魚身上即可


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