東北小炒肉

東北小炒肉的做法

食材用料:

  • 五花肉片 1盒,超市盒裝

  • 芹菜 50克

  • 蒜片 50克

  • 雞精

  • 料酒

  • 醬油


食譜做法:

東北小炒肉的做法圖解1

1.超市盒裝肉片洗凈後放入容器中,加入鹽1克;料酒5克;醬油5克醃制1分鐘


東北小炒肉的做法圖解2

2.開水焯肉片,入鍋後變色(不到半分鐘)


東北小炒肉的做法圖解3

3.撈出


東北小炒肉的做法圖解4

4.鍋中倒寬油燒到六成熱,放入焯水後的肉片


東北小炒肉的做法圖解5

5.炸制表麵微黃,大約半分鐘,撈出


東北小炒肉的做法圖解6

6.鍋中放油爆香蒜片;芹菜


東北小炒肉的做法圖解7

7.然後倒入肉片,調入鹽2克;醬油5克;料酒5克;雞精3克;炒勻後出鍋


食譜小貼士:

1.熱洗:鍋中開水洗肉片,不等水開,變色立即撈出,去污徹底還去油。
2.熱油:用六成熱油溫炸制,可以將肉片所含的油脂炸出,還能高溫殺菌。

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