翡翠金黃

翡翠金黃的做法

食材用料:

  • 蠶豆瓣 300克

  • 雞蛋 3隻

  • 食用油 2.5湯匙(分兩次用)

  • 薑片 少許

  • 適量

  • 蘑菇精 少許

  • 料酒 半茶匙


食譜做法:

1.準備食材。雞蛋裡放少許鹽和料酒,再打成蛋液。蠶豆瓣用沸水焯燙兩分鐘,瀝乾水分。


2.放2湯匙油,將油鍋燒熱。


3.倒入蛋液炒熟。


4.蛋液不要炒過頭,隻需凝結在一起就可盛起備用。


5.鍋內再放少許油,下薑片爆香。


6.倒入蠶豆瓣炒2-3分鐘,乾的話可加少許水。


7.加入炒熟的雞蛋,添加鹽和少許蘑菇精,翻炒均勻後即可起鍋。


8.一道簡單易做,適合春季的美食搞定啦。


食譜小貼士:

我用的蠶豆瓣是在超市冰凍櫃裡,我們這裡買不到新鮮的蠶豆哦,所以需要解凍後放在沸水中焯燙後才能烹調。如果親們買的新鮮蠶豆瓣的話,不用在沸水中焯燙,直接炒會兒後,放一飯碗水,蓋上鍋蓋,用中小火燜5-6分鐘即可。

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