五彩牛肉粒

五彩牛肉粒的做法

食材用料:

  • 牛裡脊 200克

  • 豌豆 200克

  • 紅椒 半個

  • 黃椒 半個

  • 2片

  • 乾辣椒 數個

  • 香蒜辣椒醬 2湯匙(30ml)

  • 料酒 1茶匙(5ml)

  • 生抽 1茶匙(5ml)

  • 乾淀粉 1茶匙(5克)

  • 蠔油 2湯匙(30ml)

  • 1/2茶匙(3克)


食譜做法:

五彩牛肉粒的做法圖解1

1.牛裡脊切成5mm見方的小丁,放入碗中,倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和乾淀粉抓勻,醃制10分鐘


五彩牛肉粒的做法圖解2

2.豌豆去皮洗凈(或用冷凍豌豆),放入沸水中燙熟,撈出後瀝乾備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁


五彩牛肉粒的做法圖解3

3.炒鍋中倒入油,待7成熱時,放入乾辣椒和薑片爆香,然後放入牛肉粒翻炒2分鐘,脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁,再調入蠔油和鹽,翻炒幾下即可出鍋


食譜小貼士:

沒有香蒜辣醬可以不用,直接用料酒生抽和乾淀粉醃制就可以啦。
沒有紅椒,沒有黃椒,就不要放,僅用牛肉粒炒豌豆就已經很好吃嘍。
以上兩點,是要提醒大傢,多多利用冰箱裡現有的菜菜,隨意搭配組合哈~~~

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