廈門薄餅

食材用料：

• 捲心菜 1粒

• 胡蘿卜 2根

• 豆乾 4片

• 筍 1粒

• 荷蘭豆 200G

• 芹菜末 少許

• 豬肉 200G

• 海蠣 150G

• 香菜末 150G

• 苔條 50G

• 辣椒醬

• 春捲皮

• 白砂糖

食譜做法：

1.1將所有材料依次下鍋翻炒後燜煮20分鐘左右，起鍋前5分鐘加少許鹽調味即可。

2.2將所有材料切絲，如圖。

3.鍋內下少許油將苔條炒酥，關火後放入白砂糖拌勻。

4.攤開春捲皮，先鋪一層香菜末及苔條酥，然後將春捲餡放入，撒上辣椒醬後將其捲起即可食用。

食譜小貼士：

1、春捲餡的所有材料洗好瀝乾後再入鍋內翻炒，盡量不要加水，以免燜煮的過程產生湯汁影響捲包。
2、燜煮的過程用小火以免糊底，悶的越爛口感越好。
3、炒苔條時務必使用小火，以免炒焦。關火後放入適量白砂糖，以免苔條過於死咸。
4、若傢裡有花生酥，可在捲包的時候加些進去增加口感。