香菇蒸雞

食材用料：

• 雞腿 2個

• 香菇 4朵

• 薑 3片

• 鹽 1克

• 黑胡椒碎 少許

• 糖 1匙

• 生抽 1匙

• 蠔油 1匙

• 淀粉 1匙

• 植物油 1匙

食譜做法：

1.雞腿剔去大骨，切小塊，香菇切片待用

2.雞腿肉加所有調料拌勻，和香菇、薑片略混合均勻後裝碗，盡量鋪平

3.蒸鍋加水燒開，將拌好的香菇雞肉放入蒸鍋，大火蒸10——15分鐘即可取出食

食譜小貼士：

1、用雞腿肉做這道菜比雞胸肉更彈牙有口感。
2、蠔油、淀粉有讓雞肉嫩滑不易老的作用，不可省略。
3、糖有提鮮的作用，能調出各種材料的鮮味，並能中和各種調料的味道，是非常關鍵的調料。
4、這道菜不可蒸的時間太久，否則雞肉變老，就沒有潤滑鮮嫩的口感了。
5、剔下的雞腿骨不要丟棄，加薑絲煮個湯底，加一些基本配料還能做當晚的簡單快手湯哦。