魚香菠菜

魚香菠菜的做法

食材用料:

  • 菠菜

  • 泡椒

  • 雞精

  • 醬油

  • 白醋

  • 料酒

  • 淀粉


食譜做法:

魚香菠菜的做法圖解1

1.12薑洗凈,切末


魚香菠菜的做法圖解2

2.21蒜剝皮,切末


魚香菠菜的做法圖解3

3.淀粉加適量水,調成水淀粉


魚香菠菜的做法圖解4

4.調味汁:2勺鹽、1勺糖、2/3勺雞精、1勺醬油、1勺白醋、1勺料酒,加適量水淀粉,充分拌勻,調成碗汁兒


魚香菠菜的做法圖解5

5.1快速翻炒後,倒入調好的碗汁兒,翻炒出鍋,這就是魚香汁了


魚香菠菜的做法圖解6

6.2鍋中倒入適量油,燒至七八成熱,放入泡椒、薑末、蒜末爆香


魚香菠菜的做法圖解7

7.另起一鍋,倒入稍微多的油燒熱,倒出大部分備用,留小部分


魚香菠菜的做法圖解8

8.菠菜洗凈,切斷


魚香菠菜的做法圖解9

9.油鍋中倒入切好的菠菜,翻炒幾下,盛出備用


魚香菠菜的做法圖解10

10.鍋中倒入魚香味料汁翻炒


魚香菠菜的做法圖解11

11.再倒入翻炒後的菠菜,快速翻炒


魚香菠菜的做法圖解12

12.出鍋前,把剛才倒出去的油再倒回來,這樣炒出來的菠菜比較鮮亮


食譜小貼士:

1.菠菜保持鮮亮的竅門:a.調味汁時要使用白醋b.出鍋前倒入明油,菠菜顏色不發黑。
2.體質敏感的人應該先把菠菜入水焯下再食用,以便去除草酸鹽。缺鈣、肺結核、軟骨病、腎病和腹瀉的人群不宜生吃菠菜。
3.菠菜的一次性攝入量不能過多,否則會影響體內鈣、鋅的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃,以免形成腎結石。

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