翠絲白玉園子湯

食材用料：

• 肥瘦肉

• 青蘿卜

• 海米

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 生抽

• 白胡椒粉

食譜做法：

1.1212肥瘦肉加海米剁成肉餡，盡量剁細

2.2121準備肉餡一半量的高湯一碗

3.分次攪入肉餡中，每次都等上次的湯吸收完後加加入

4.最後攪拌成軟和上勁的肉餡

5.加入蔥薑末、鹽、白胡椒粉和少量生抽拌勻碼味

6.青蘿卜洗凈刮掉薄薄一層外皮（也可不刮）

7.切段

8.去皮後切薄片

9.再切成細（皮千萬別丟，涼拌蘿卜皮特別好吃）

10.煮鍋水開後放入蘿卜絲

11.秒後關火撈出備用

12.另起鍋坐水，不開火，用手擠或者用勺挖出丸子

13.放入水中

14.開中火，煮至水沸，丸子飄起，放入蘿卜絲，加少許鹽和胡椒粉調味即可

食譜小貼士：

1、做丸子的肉餡盡量剁細些入口無渣。
2、肉餡中加入足夠的水分更滑嫩，用高湯代替清水味道更鮮美。
3、丸子盡量用鹽調整咸度，生抽隻加一點點調味，以免影響丸子的顏色。
4、蘿卜絲要盡量切成均勻的細絲更漂亮。
5、丸子冷水入鍋，水開丸子飄起即熟，不用久煮。
6、此湯以清淡為主，隻加少許鹽和白胡椒粉味道就足夠鮮美了。