蓋澆豆腐

蓋澆豆腐的做法

食材用料:

  • 北豆腐 380克

  • 菜圃 100克

  • 包菜 200克

  • 洋蔥 100克

  • 泡椒 50克

  • 肉糜 150克

  • 少許

  • 少許

  • 生抽 10毫升


食譜做法:

蓋澆豆腐的做法圖解1

1.1菜圃提前用水浸泡1-2個小時


蓋澆豆腐的做法圖解2

2.2將豆腐切成1厘米厚度的塊,撒上鹽


蓋澆豆腐的做法圖解3

3.1將菜圃、包菜、洋蔥、泡椒分別切成丁兒


蓋澆豆腐的做法圖解4

4.2肉糜用五香粉、生粉,少量油拌勻


蓋澆豆腐的做法圖解5

5.豆腐放在不粘鍋中,加油煎至兩麵焦黃


蓋澆豆腐的做法圖解6

6.煎好的豆腐塊,放在盤子碼放好


蓋澆豆腐的做法圖解7

7.肉糜下油鍋翻炒


蓋澆豆腐的做法圖解8

8.將肉糜推到一邊,倒下泡椒、菜圃翻炒


蓋澆豆腐的做法圖解9

9.然後加上洋蔥、包菜和生抽,翻炒均勻後,趁熱倒在豆腐上


食譜小貼士:

1、喜歡嫩豆腐的人,也可以選擇用嫩豆腐來做。
2、菜圃比較咸,要根據菜圃的咸度斟酌鹽的用量。
3、吃的時候用勺子,將豆腐與菜同時入口,層次口感分明。

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