食材用料:
北豆腐 380克
菜圃 100克
包菜 200克
洋蔥 100克
泡椒 50克
肉糜 150克
鹽 少許
糖 少許
生抽 10毫升
食譜做法:
1.1菜圃提前用水浸泡1-2個小時
2.2將豆腐切成1厘米厚度的塊,撒上鹽
3.1將菜圃、包菜、洋蔥、泡椒分別切成丁兒
4.2肉糜用五香粉、生粉,少量油拌勻
5.豆腐放在不粘鍋中,加油煎至兩麵焦黃
6.煎好的豆腐塊,放在盤子碼放好
7.肉糜下油鍋翻炒
8.將肉糜推到一邊,倒下泡椒、菜圃翻炒
9.然後加上洋蔥、包菜和生抽,翻炒均勻後,趁熱倒在豆腐上
食譜小貼士:
1、喜歡嫩豆腐的人,也可以選擇用嫩豆腐來做。
2、菜圃比較咸,要根據菜圃的咸度斟酌鹽的用量。
3、吃的時候用勺子,將豆腐與菜同時入口,層次口感分明。
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