10分鐘搞定懶人版紅燒肉

10分鐘搞定懶人版紅燒肉的做法

食材用料:

  • 五花肉 300克

  • 醬油 適量

  • 冰糖 適量

  • 料酒 適量

  • 1段

  • 生薑 1塊

  • 大蒜 4瓣

  • 香葉 1片

  • 桂皮 1小塊

  • 八角 少許


食譜做法:

10分鐘搞定懶人版紅燒肉的做法圖解1

1.將五花肉用清水反復清洗,洗凈表麵的油脂,這樣吃起來清爽不油膩。切成1cm左右的塊狀。蔥切絲﹑大蒜切片﹑生薑切絲,蔥薑蒜切的小一些,更易將肉醃制入味。


10分鐘搞定懶人版紅燒肉的做法圖解2

2.1放入冰糖,可使五花肉上色更漂亮,色澤光亮。倒入適量醬油,這可是上色的關鍵,醬油是生抽和老抽的調和品,即可起到調味的作用,又可起到上色的作用。放少許鹽,鹽一定要少放,因為醬油是有咸味的。


10分鐘搞定懶人版紅燒肉的做法圖解3

3.2切好的五花肉塊放入盆內,蔥薑蒜放進去。放入香葉﹑八角和桂皮,不宜放多,起到調味的作用即可,調料放的太多味道太重會遮蓋住肉的鮮美味道。放入適量料酒,起到去腥解膩的作用。


10分鐘搞定懶人版紅燒肉的做法圖解4

4.用手將肉與調料充分抓勻,醃制半小時以上。如果不急著吃,可放冰箱冷藏著,時間越久越入味。吃的時候拿出來,接著處理下一步就可以。將醃制好的五花肉和湯汁,一起倒入耐高溫容器內。蓋上保鮮膜,用牙簽穿幾個孔。蓋上保鮮膜,可以防止肉在微波的時候因蒸發水分過多而發乾。


10分鐘搞定懶人版紅燒肉的做法圖解5

5.放微波爐內,高火5分鐘。取出來,用筷子將肉翻麵,拌勻。可以使肉受熱均勻,還可以使醬汁更均勻的裹在肉的表麵。再次放進微波爐高火5分鐘,這次就不要蓋保鮮膜了,不蓋保鮮膜湯汁在微波的時候蒸發的多一些,起到收汁的作用,使湯汁裹在肉的表麵,做出來的紅燒肉湯汁紅亮,肉質鮮嫩。


食譜小貼士:

豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血﹑滋陰潤燥;對於腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、利二便和止消渴有很好的功效。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

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