豌豆玉米蝦仁

豌豆玉米蝦仁的做法

食材用料:

  • 大蝦仁 200克

  • 豌豆 100克

  • 胡蘿卜 50克

  • 玉米 50克

  • 蔥薑 適量

  • 適量

  • 胡椒粉 3克

  • 料酒 20毫升

  • 2克

  • 水淀粉 適量

  • 雞精 少許

  • 香油 適量


食譜做法:

1.準備好所有的食材。


2.12大蝦剝成蝦仁,加入胡椒粉料酒醃片刻。


3.21炒鍋倒油放入蝦仁炒至變色盛出備用。


4.1再把玉米粒合夥蘿卜焯燙一下備用。


5.2鍋中水燒開放入豌豆煮上2分鐘過涼備用。


6.炒鍋倒油爆香蔥薑。


7.加豌豆,玉米和胡蘿卜翻炒均勻。


8.1再把炒鍋的蝦仁倒入。


9.2加入鹽和糖翻炒。


10.加入胡椒粉。


11.淋入水淀粉翻炒均勻。


12.再加雞精淋入香油。


13.翻炒均勻關火。


食譜小貼士:

蝦仁先炒至一下,再回鍋和其他食材混合,這樣蝦仁口感鮮嫩。
豌豆焯燙可在水中間點鹽,即可保持顏色的碧綠,也能縮短炒制的時間。

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