雪菜剁椒冬筍

食材用料：

• 雪菜（雪裡蕻） 一袋200克

• 冬筍 一個

• 剁椒 2大勺

• 大蔥 數片

• 鹽 1茶匙（5克）

• 糖 1茶匙（5克）

• 雞精 少許

• 香油 少許

食譜做法：

1.冬筍洗凈切成小丁，放入沸水中焯2分鐘後，撈出瀝乾水份備用

2.大火加熱炒鍋中的油，待油6成熱的時候調成中火，放入大蔥片，爆香後倒入冬筍丁煸炒2分鐘，再加入剁椒和雪菜

3.翻炒幾下後，調入鹽和糖，繼續炒2分鐘關火，撒少許雞精和香油即可

食譜小貼士：

1）各地售賣的雪菜咸度不一，記得酌量加鹽哦！
2）炒筍時，不要大火爆炒，用中火可以使筍保持白嫩的顏色。