清蒸鯇魚(草魚)塊

食材用料：

• 鯇魚肉 一塊

• 蔥 2根

• 薑 適量

• 香菜 2根

• 花生油 適量

• 蒸魚豉油 適量

食譜做法：

1.1蔥和香菜切成段待用,薑片切成絲,鋪在魚塊上

2.2魚塊清洗乾凈,在魚背上劃上幾刀

3.燒開水,放入魚塊大火蒸3-4分鐘,關火再虛蒸3分鐘

4.出鍋後鋪上蔥段香菜段,然後淋上滾油,再加入適量蒸魚豉油即可

食譜小貼士：

何為虛蒸:即關火不打開鍋蓋,利用餘熱和鍋裡的蒸汽繼續把魚蒸熟