食材用料：
麵粉 250g
鹽 3g
水 150g
牛肉 1塊
番茄 1個
青椒 2個
洋蔥 1個半
雞蛋 1個
薑末 適量
醬油 3勺
料酒 1瓶蓋
鹽 2勺半
雞精 1勺
十三香 1勺
胡椒粉 1勺
食譜做法：
1.麵粉裡倒入鹽。
2.1212用筷子攪拌均勻。
3.2121和成不硬不軟的麵團，蓋上濕佈醒半小時。
4.拿出來揉光滑。
5.從一頭切成一塊一塊的麵團。
6.12再取一個從中間切成2半。
7.21取一個拉成長條。
8.每一根長條，均勻的蘸滿油。
9.一層一層的盤在盆子裡，蓋上鍋蓋，再醒1小時。
10.醒好後再慢慢的拉成長條子。
11.直到拉完為止。
12.鍋中倒入水燒開，下入麵條，煮熟。
13.配料備好。
14.牛肉用半勺鹽，一瓶蓋醬油，一瓶蓋料酒醃制10分鐘。
15.鍋中倒入些油炒熟薑末牛肉盛出。
16.雞蛋打散，倒入鍋中炒至金黃色盛出。
17.鍋中倒入些油燒熱，倒入洋蔥，番茄，青椒翻炒。
18.再倒入牛肉，雞蛋翻炒。
19.加入，鹽2勺，雞精1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺調味。
20.加入麵條，醬油3勺翻炒一會即可出鍋，吃拉條子可以直接拌著菜吃也可以和菜炒一會再次，根據喜歡來調整。
食譜小貼士：
1：拉條子一般選用的牛肉，羊肉最好。
2：麵粉裡加入些鹽是使麵條更加筋道。
3：麵一定要和的不硬不軟為好，太硬太軟都影響之後的操作。
4：在第二次醒的時候建議是每根上麵都蘸滿油醒，因為這樣醒後好拉長麵條。
5：在下的麵條的時候可以提前拉細或邊下邊拉都行。
6：拉條子裡的配菜可以根據喜歡來調整。
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