蒜蓉木耳西蘭花

食材用料：

• 西蘭花 1顆

• 乾木耳 1把

• 大蒜 1顆

• 食用油 適量

• 鹽 適量

食譜做法：

1.1大蒜切成末。

2.2乾木耳用水泡發過夜後洗凈，西蘭花切塊洗凈。

3.煮一鍋水，沸騰後加幾滴食用油和一勺鹽。

4.先把木耳倒入水中煮1分鐘，再把西蘭花倒進去燙一下就連同木耳一起撈出瀝乾。鍋中加入少許食用油，將蒜末爆香，倒入西蘭花和木耳，加少許鹽翻炒幾下後出鍋。

食譜小貼士：

1、焯燙綠色蔬菜的時候，在水裡加幾滴油可以保持菜的鮮綠不變黃。
2、西蘭花比木耳容易燙熟，因此木耳焯燙得差不多後再下入西蘭花。西蘭花下沸水後隻需攪兩下就撈起來，防止燙得過軟，同時也可能使營養流失。