乾豆角紅燒肉

乾豆角紅燒肉的做法

食材用料:

  • 適量

  • 老抽 少許

  • 生抽 少許

  • 冰糖 少許


食譜做法:

乾豆角紅燒肉的做法圖解1

1.五花肉切成小塊,乾豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾凈,剪成小段(長短隨意),薑切片,蔥切小斷


乾豆角紅燒肉的做法圖解2

2.1鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色


乾豆角紅燒肉的做法圖解3

3.2五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水沖去浮沫,瀝乾水分


乾豆角紅燒肉的做法圖解4

4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色


乾豆角紅燒肉的做法圖解5

5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時


乾豆角紅燒肉的做法圖解6

6.1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可


食譜小貼士:

燉肉的水要加夠,因為還要加入豆角一起燉,需要水量較多,以防乾鍋。

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