乾豆角紅燒肉

食材用料：

• 鹽 適量

• 老抽 少許

• 生抽 少許

• 冰糖 少許

食譜做法：

1.五花肉切成小塊，乾豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾凈，剪成小段（長短隨意）,薑切片，蔥切小斷

2.1鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色

3.2五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水沖去浮沫，瀝乾水分

4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時

6.1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可

食譜小貼士：

燉肉的水要加夠，因為還要加入豆角一起燉，需要水量較多，以防乾鍋。