私房醬牛肉

食材用料：

• 後牛腱子肉 1000克

• 薑 適量

• 桂皮 適量

• 當歸 適量

• 陳皮 適量

• 冰糖 適量

• 花椒 適量

• 大料 適量

• 香醋 適量

• 老抽 適量

• 草果 適量

• 料酒 適量

• 白芷 適量

• 丁香 適量

• 香葉 適量

• 小茴香 適量

• 六月鮮特級醬油 適量

• 鹽 適量

食譜做法：

1.12牛肉放入涼水鍋中煮沸撇凈浮沫繼續煮幾分鐘關火。

2.21燉鍋中放入開水，將牛肉撈入，水基本上把牛肉沒過。

3.放香料

4.放除鹽之外的其他調料

5.蓋鍋小火煮1.5小時加鹽，再繼續煮半小時，共兩小時左右。

6.將水煮至小半鍋，用筷子紮一下能紮透了

7.大火收汁

8.湯汁基本沒有了，醬牛肉也做好了。

9.切片裝盤，淋上事先調好的碗汁（我傢用的是醋、蒜末和六月鮮特級醬油），開吃。

食譜小貼士：

這是一道過年時的好菜，雖然是肉類但絕不油膩，無論是下飯還是下酒都很好，親們可以給傢人做一個表表愛心。