蘆筍培根炒茶樹菇

食材用料：

• 蘆筍

• 培根

• 新鮮茶樹菇

• 大蒜

• 黑胡椒碎

• 鹽

食譜做法：

1.準備好食材

2.蘆筍刮去根部老皮，切成寸段

3.入開水鍋中焯水半分鐘後，撈出瀝乾備用

4.培根切成小片

5.茶樹菇浸洗乾凈後，摘去根部，用手掰成小段

6.一粒大蒜切片。鍋燒熱放油，小火煸香蒜片

7.倒入培根片，用中火慢慢煎至培根邊緣焦黃收縮逼出油份（要有耐心，約三到五分鐘左右）

8.倒入新鮮的茶樹菇段翻炒兩分鐘左右，至茶樹菇吸收鍋中的油份

9.倒入焯好水的蘆筍，翻炒半分鐘，撒些鹽和黑胡椒碎即可出鍋

食譜小貼士：

1.蘆筍要刮掉根部老皮再烹飪，口感會非常嫩，也容易入味。蘆筍焯水時間不要太長，保持清脆的口感才好吃。
2.培根需要用中火慢慢煸到有些焦黃收縮，釋放出香味和油份再加其它食材同炒。同時因為培根本身有油份，所以炒這個菜所用的油要比平時炒菜所用油的量減少。
3.新鮮的茶樹菇入鍋後，也要耐心炒幾分鐘，讓茶樹菇吸收鍋中的油份。
4.培根本身有咸味，所以鹽要少放哦。