豆腐鍋

食材用料：

• 豆腐 一斤

• 筍片 二兩

• 熟雞肉片 二兩

• 熟火腿肉片 二兩

• 蘑菇 四兩

• 豌豆尖 三兩（凈）

• 海米 兩大匙

• 雞湯 約兩斤(或豬骨湯)

• 鹽

• 雞精 適量（如果用的是雞湯,那就不需用雞精）

食譜做法：

1.在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片，再排上豆腐、海米、大蔥白，臨時把做其它菜剩下的甜椒絲放了進去

2.炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、薑炒出香味，加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、薑不要

3.把燒好的湯倒進湯鍋裡放鹽後，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘

4.煮的過程中輕輕攪動一、兩次

5.起鍋前放入豌豆尖，隨後關火

6.將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用