黃燜魚片

食材用料：

• 新鮮草魚片

• 西蘭花

• 胡蘿卜

• 蒜末

• 薑末

• 生抽

• 老抽

• 鹽

• 糖

• 料酒

• 香油

食譜做法：

1.魚片用鹽、料酒、胡椒粉、生粉抓勻醃制20分鐘左右

2.胡蘿卜去皮，在四麵先切出一道小巢

3.然後再切成薄片即成一朵小花（當然如果你有工具的話就不用這麼辛苦了哈）

4.西蘭花切小朵入開水鍋中焯燙片刻

5.取出過涼（水中放點油可以讓菜色保持翠綠）

6.熱鍋熱油放入魚片中火炸

7.至金黃撈起

8.用底油爆香蒜末和薑末，然後加入所有的材料大火翻炒均勻

9.除香油外所有佐料都加入，然後加入適量的熱水燒開

10.轉中火繼續燜煮至汁剩少許，淋點香油即可

食譜小貼士：

炸魚時候一定要熱鍋熱油，這樣不會糊鍋