豌豆豬肉土豆丁

食材用料：

• 新鮮豌豆 一碗

• 豬後腿肉 一塊

• 土豆 2個（中等大小）

• 蔥薑蒜粉 適量

• 料酒 2茶匙

• 玉米淀粉 1茶匙

• 六月鮮醬油 2大匙

• 牛奶+水 適量（牛奶占到總液體量的1/3）

• 鹽 適量

• 糖 適量

• 白胡椒粉 適量

食譜做法：

1.豬肉切成合適大小的丁

2.用蔥薑蒜粉、料酒、六月鮮醬油、淀粉拌勻，醃制約15～20分鐘左右

3.豌豆剝好、土豆去皮後切成合適大小的丁，洗去表麵淀粉質後清水浸泡備用

4.鍋中燒熱油後倒入醃好的豬肉丁，快速煸炒至變色後盛出

5.用餘下的底油把豌豆炒至斷生後盛出

6.鍋中重新倒油，燒熱後倒入瀝乾水的土豆丁煸炒至表麵略帶金黃

7.加水和牛奶蓋過土豆丁，大火煮開後轉小火煮至土豆丁7、8分熟

8.倒入煸炒過的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都變酥軟

9.倒入肉丁快速兜勻翻炒，鹽、糖、白胡椒粉調味

10.大火收汁後即可裝盤

食譜小貼士：

1、不要覺得我危言聳聽，加了牛奶後真的會特別好吃有奶油味兒哦，加與不加風味會差很多。
2、如果可以的話，最好用這個時候新上市的新土豆來做，不僅容易酥軟，而且口感也特別好，新土豆特有的香甜特別適合做這個菜。
3、裝盤後可以在表麵滴上幾滴香油，這樣會給味道加分哦！