魚丸

食材用料：

• 魚肉 600克（我用的草魚）

• 生粉 125克

• 鹽 1.25-1.5小勺

• 水 2大勺（可做一些調節）

• 白胡椒粉 1/4-1/2小勺

食譜做法：

1.草魚洗凈，剔下兩側魚肉，再切小塊，或者切片（我買的是超市已經剔好的，自己再切片就比較簡單了）

2.魚肉用料理機攪成魚肉糜（或者用刀慢慢剁，這樣口感更好），放到足夠大容器裡

3.將生粉，鹽，白胡椒粉加入，攪拌均勻

4.然後用筷子或者直接用手，將調好味的魚肉順時針方向攪拌，攪拌過程中加入2大勺水一直攪拌到魚肉漿變得細膩，上勁，有彈性攪拌的過程中，也可以把魚肉抓起來往盆裡摔打（這個過程我大概操作了半個小時，一邊看電視，一邊手裡磨蹭著這點事情，也不會特別覺得麻煩了）

5.燒開一鍋水，保持大火燒開，左手抓適量魚肉

6.握起手，從虎口擠出一團魚肉

7.用勺舀下，放到鍋裡煮，其餘丸子也如此操作（勺子最好如果放到開水裡了，舀要一個丸子時要註意，小心會燙手）丸子會浮到水麵便是煮熟了，可以撈起做好的丸子，一下吃不了，可以用涼水過一下，放到涼透，放冰箱保存