食材用料:
豬前腿兒肉 200g
小辣椒 100g
洋蔥 50g
蒜 4-5瓣
蔥碎 1勺
薑 2-3片
豆豉辣醬 1大勺
鹽 2g
糖 1小勺
香油 少許
醬油 15ml
黃酒 10ml
白胡椒粉 一小撮
食譜做法:
1.豬肉切片,加入醃肉料抓勻醃制15分鐘
2.1鍋內熱油,下入蔥薑爆香後,下入肉片翻炒
3.2辣椒切小段,洋蔥切丁,蒜切片,蔥薑切末備用
4.肉片炒熟後下入一大勺豆豉辣醬炒香
5.下入小辣椒,洋蔥,蒜片翻炒均勻,加入鹽糖調味
6.出鍋前滴入香油翻炒均勻制作完成
食譜小貼士:
喜歡吃肥一點的肉可以用五花肉,瘦一點的話前腿兒肉更嫩
這道菜肉片炒制的時間可以稍微長一點,肉質口感稍乾味道更好
因為這道菜搭配的小辣椒辣勁十足,可以根據自己的口味調整下辣椒的數量
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