濃情佈朗尼

濃情佈朗尼的做法

食材用料:

  • 香草精 數滴

  • 0.5克

  • 核桃碎 35克

  • 細砂糖 70克


食譜做法:

濃情佈朗尼的做法圖解1

1.1把黃油切成小塊,黑巧克力也切成小塊。黃油與黑巧克力放入一個碗中,隔水加熱,並且不斷攪拌,直到黃油和巧克力都融化成液態


濃情佈朗尼的做法圖解2

2.2將材料準備齊全、稱重,雞蛋提前從冰箱拿出回溫


濃情佈朗尼的做法圖解3

3.1另取一個大碗,打入雞蛋,用筷子打散。也可以使用打蛋器,但要註意,將雞蛋打散即可,不要打出太多泡沫


濃情佈朗尼的做法圖解4

4.2把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右


濃情佈朗尼的做法圖解5

5.1向第五步的混合物裡滴入數滴香草精,攪拌均勻(沒有可不加)


濃情佈朗尼的做法圖解6

6.2在打散的雞蛋裡倒入細砂糖,攪拌均勻


濃情佈朗尼的做法圖解7

7.把第3步的巧克力黃油混合物倒入第六步的雞蛋混合物中,並攪拌均勻


濃情佈朗尼的做法圖解8

8.篩入高筋麵粉


濃情佈朗尼的做法圖解9

9.用橡皮刮刀翻拌均勻,佈朗尼麵糊就基本完成了


濃情佈朗尼的做法圖解10

10.在佈朗尼麵糊裡倒入核桃碎,再次翻拌均勻即可


濃情佈朗尼的做法圖解11

11.再次翻拌均勻即可


濃情佈朗尼的做法圖解12

12.取兩個長條形的蛋糕模具,在模具內壁塗上一層黃油,然後倒入八九分滿的佈朗尼麵糊,放入預熱好190度的烤箱,上下火烤25-30分鐘即可


食譜小貼士:

1、佈朗尼是一道味道馥鬱,甜美濃香的甜品,在制作的時候不需要打發黃油或者雞蛋,也不需要加入泡打粉,口感卻細膩柔滑,回味無窮,特別適合當做下午茶享用。
2、如果想要佈朗尼更加膨發,可以在麵粉裡加入1/4小勺的泡打粉,做出的佈朗尼會更像蛋糕。
3、制作佈朗尼的模具,可以是小型的方形模具,也可以是大型的方烤盤,分量需根據模具的實際大小調整,烘烤的時間也需要根據實際需要調整。脫模冷卻後,根據個人喜好切成小方塊或者小片均可。

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