青椒豆腐

食材用料：

• 豆腐 1快

• 青椒 1個

• 蔥

• 薑

• 鹽

食譜做法：

1.1炒鍋中加少許花生油，熱後蔥、薑熗鍋

2.2將豆腐均勻的切成小方快，放入清水中，加1小勺鹽，浸泡半小時左右，將豆腐中的部分水份析出，這樣豆腐就會變得結實有彈性，也不易碎

3.聞到蔥、薑的香味後加入豆腐，輕輕晃動鍋子兩下後就加入適量的鹽。鹽必須早加豆腐才能入味

4.晃動鍋子，豆腐會跟著在鍋內翻滾，也就受熱均勻了

5.看鍋內的豆腐塊多半成焦黃色時，加入青椒，繼續晃動鍋

6.很快的，當能聞到有青椒的香氣時即可關火

食譜小貼士：

豆腐保存鮮嫩七天具體操作步驟：
1.買來一塊豆腐，將它切成稍大的幾塊，然後跟沒過它的清水一起放入小鍋裡，再加入1小勺鹽。
2.開大火，水開後即可關火，這時打開鍋蓋會看到水的顏色有點發黃。切記開鍋就關火，要不就將豆腐煮熟了，沒鮮美度了。
3.涼透後將豆腐塊連水一起倒入保鮮盒，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏即可。