秘制土豆條

食材用料：

• 土豆 2個

• 生薑 1片

• 大蒜 2顆

• 蔥 1根

• 食用油 適量

• 生抽 適量

• 鎮江香醋 適量

• 素蠔油 適量

• 剁椒 適量

• 鹽 適量

• 細砂糖 適量

• 生粉 適量

食譜做法：

1.土豆削皮後切粗條，泡在清水中防止氧化變黑。

2.1鍋中加水放兩小勺鹽，把土豆條放入鍋中，大火煮至8成熟（約3、4分鐘）後撈起瀝乾。

3.2蔥薑蒜切末。

4.用適量生抽、鎮江香醋、素蠔油、剁椒、細砂糖和生粉加少許水調成秘制醬汁。

5.開火，炒鍋中倒入適量食用油，下入薑蒜末和蔥白末爆香。

6.把土豆條下入鍋中煎炒一下，再把醬汁倒入鍋中，翻炒均勻後裝盤撒上蔥花即可。

食譜小貼士：

這個醬汁說是秘制，其實很簡單，就是生抽、鎮江香醋、素蠔油、剁椒、細砂糖和生粉。裡麵調味料的比例就可以根據自己的喜好分配。這個口味做出來酸酸甜甜又辣辣的，有點兒像魚香口味的菜，隻是沒用郫縣豆瓣，也就不能叫魚香醬了。