茭白炒蛋

食材用料：

• 茭白

• 雞蛋

• 醬油

• 料酒

• 糖

• 淀粉

• 雞粉

食譜做法：

1.茭白切片，雞蛋打散。雞蛋液裡稍微加一點點醬油和料酒，既可祛腥氣，又可以增香味

2.1盛出後切片

3.2鍋內倒油，燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅

4.1噴少許料酒，倒入蠔油（或醬油），再加入糖調味

5.2鍋內再倒入適量油，下茭白片翻炒至略微焦黃

6.用淀粉、水、雞粉、糖和少許醬油調成水淀粉汁，倒入鍋內加熱至粘稠的薄芡汁

7.再將茭白和雞蛋倒回鍋內，均勻地包裹上芡汁即可