乾鍋香辣蝦

食材用料：

• 蝦

• 青筍

• 芹菜

• 土豆

• 蔥

• 蒜苗

• 蒜

• 薑

• 海椒

• 乾紅椒

• 大紅袍花椒

• 青花椒

• 香葉

• 芝麻

• 油

• 油潑辣子

• 鹽

• 蔬菜味精

食譜做法：

1.1蔬菜洗凈後，切成條

2.2蝦洗凈，剪去蝦腳、取出泥腸

3.12蔥和蒜苗剁成大節、蒜和薑切片

4.21土豆條下，炸至金黃

5.備用

6.先將蝦在開水中汆一下

7.顏色一變即可撈出控乾水份

8.熱鍋倒油，油量要大，先將海椒和2種花椒、蔥段、蒜片、薑片下鍋煸香

9.將蝦也放進鍋內油煎出香味。翻炒

10.鍋中出蝦油後，將油潑辣子放進鍋內。翻炒

11.再將芹菜節、青筍節和有種土豆條一同放入鍋內，調入鹽和蔬菜味精，迅速炒勻

12.關火後，在鍋內撒上白芝麻。另起一鍋，熱鍋倒油將乾紅椒放進鍋內，油開後，直接潑進蝦鍋裡，蓋上鍋蓋，2、3分鐘後，即可