老陜熗蓮菜

食材用料：

• 蓮菜 一節

• 生薑末

• 乾辣椒

• 花椒粒

• 鹽 半勺

• 白醋 兩勺

• 白糖 半勺

• 食用油 適量

食譜做法：

1.1橫切後直徑達八九厘米，質地細密，食之無渣，清脆可口

2.2陜西九眼蓮一節

3.1取一個碗，將汆熟的蓮菜控乾水分後放入其中

4.2將蓮菜削皮洗凈，切成薄片。用開水稍汆，再用冷開水淘一下，可以保持脆嫩的口感

5.淋入適量白醋

6.調入一點鹽和白糖，將乾辣椒圈和薑末碼在蓮菜上

7.然後鍋上火放油，丟幾顆花椒粒進去，待油熱花椒炸焦後，撈出花椒粒，將熱油熗入蓮菜

8.取一個盤子倒扣在碗上，燜1、2分鐘，然後拌勻即可食用

食譜小貼士：

因為生薑末的加入，酸酸辣辣，脆生生的蓮菜，吃起來特別提味兒！