青椒炒牛柳

食材用料：

• 牛柳肉 三兩

• 青椒 二兩

• 老薑 一小塊（如果有嫩薑更好）

• 獨蒜 一個

• 甜麵醬 一咖啡匙

• 醬油 兩大匙

• 淀粉 兩大匙

• 鹽 適量

• 味精 適量

食譜做法：

1.將牛肉切絲盛碗裡，放鹽、淀粉（一匙半）、適量水抓勻碼味

2.1鍋中放少量油燒至四成熱，下青椒炒至斷生，盛出待用

3.2青椒、蒜、薑均切絲，取半匙淀粉（牛肉碼味時用了一匙半）盛碗裡，放入醬油、味精、水調成芡汁

4.將鍋洗凈置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉絲滑散，放甜麵醬翻炒勻推至鍋邊

5.下青椒、薑、蒜絲稍炒後再與牛肉絲鏟勻

6.烹入芡汁，鏟勻後起鍋裝盤即可上桌