酸菜排骨

酸菜排骨的做法

食材用料:

  • 酸菜

  • 蒜泥

  • 醬油

  • 辣椒油

  • 腐乳

  • 韭菜花

  • 香菜碎

  • 腔骨 (就是脊骨,這樣湯會比較好吃)


食譜做法:

酸菜排骨的做法圖解1

1.1鍋裡重新接水,放入腔骨,放入兩片薑。中火煮開後,稍微把火轉小點,但是保持沸騰狀態15分鐘,這樣湯會比較白。然後轉成煲湯小火慢燉大約一個小時到一個半小時


酸菜排骨的做法圖解2

2.2做一鍋開水,把腔骨燙一分鐘,驅除血末,然後洗乾凈


酸菜排骨的做法圖解3

3.可以放酸菜了。我用的是袋裝酸菜


酸菜排骨的做法圖解4

4.把酸菜放入排骨中再燉40分鐘


酸菜排骨的做法圖解5

5.湯裡撒點鹽,讓湯的咸淡剛好


酸菜排骨的做法圖解6

6.腔骨淡點沒關系,因為我們要調蘸料,腔骨蘸著這樣的小料吃會比較好吃。做法就是把蒜泥、醬油,辣椒油,腐乳,韭菜花,香菜碎按照自己喜歡的比例拌在一起就好了


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