食材用料:
酸菜
薑
鹽
蒜泥
醬油
辣椒油
腐乳
韭菜花
香菜碎
腔骨 (就是脊骨,這樣湯會比較好吃)
食譜做法:
1.1鍋裡重新接水,放入腔骨,放入兩片薑。中火煮開後,稍微把火轉小點,但是保持沸騰狀態15分鐘,這樣湯會比較白。然後轉成煲湯小火慢燉大約一個小時到一個半小時
2.2做一鍋開水,把腔骨燙一分鐘,驅除血末,然後洗乾凈
3.可以放酸菜了。我用的是袋裝酸菜
4.把酸菜放入排骨中再燉40分鐘
5.湯裡撒點鹽,讓湯的咸淡剛好
6.腔骨淡點沒關系,因為我們要調蘸料,腔骨蘸著這樣的小料吃會比較好吃。做法就是把蒜泥、醬油,辣椒油,腐乳,韭菜花,香菜碎按照自己喜歡的比例拌在一起就好了
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