蔥油鮮香菇

蔥油鮮香菇的做法

食材用料:

  • 新鮮香菇 8朵

  • 胡蘿卜 一小段

  • 兩根

  • 色拉油 3湯匙

  • 1/2茶匙

  • 白糖 一點點

  • 雞精 1/4茶匙


食譜做法:

蔥油鮮香菇的做法圖解1

1.香菇洗凈、胡蘿卜去皮切片、蔥洗凈切成蔥末


蔥油鮮香菇的做法圖解2

2.1晾涼的香菇用手擠去水份,每朵香菇撕成四塊


蔥油鮮香菇的做法圖解3

3.2鍋中水燒開,放一小勺鹽,倒入香菇和胡蘿卜片,焯水一分鐘後撈出,晾涼


蔥油鮮香菇的做法圖解4

4.胡蘿卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻


蔥油鮮香菇的做法圖解5

5.把蔥末放入一小碗中,鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙,立即倒入蔥末中激出香味兒


蔥油鮮香菇的做法圖解6

6.把步驟5的蔥油倒入步驟4中,拌勻即可裝盤


食譜小貼士:

1.步驟2焯水的時候水中加入鹽,能提前讓香菇和胡蘿卜有點地味。這兩個食材都不大吃味,所以提前加味會比後麵拌的時候一次性加效果要好。
2.香菇要整個焯水,焯水完畢再用手撕開,這樣能更好的保留其中的營養,用刀切的話,切口太平整,不容易入味營養流失也更多一點。
3.調味中的白糖,少之又少,隻是為了提鮮味而加。當然不喜歡也可以不加,影響不大。

為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。