西蘭花彩蔬小炒

西蘭花彩蔬小炒的做法

食材用料:

  • 西蘭花 400g

  • 玉米粒 50g

  • 胡蘿卜 50g

  • 自煉豬油 4g

  • 4g

  • 味素 2g


食譜做法:

西蘭花彩蔬小炒的做法圖解1

1.青紅杭椒切圈,胡蘿卜、玉米粒洗凈待用


西蘭花彩蔬小炒的做法圖解2

2.西蘭花去老莖,摘小朵,用淡鹽水浸泡30分鐘,西蘭花莖留用


西蘭花彩蔬小炒的做法圖解3

3.胡蘿卜切粒,西蘭花莖根去老皮,切小粒待用


西蘭花彩蔬小炒的做法圖解4

4.坐鍋燒水,下胡蘿卜粒、玉米粒、西蘭花莖過水2分鐘


西蘭花彩蔬小炒的做法圖解5

5.坐鍋燒水,下少許油、鹽,下西蘭花朵燙2分鐘,撈出過涼開水,瀝水待用


西蘭花彩蔬小炒的做法圖解6

6.坐鍋起油,下胡蘿卜粒、玉米粒、西蘭花莖,加鹽、味素大火翻炒3分鐘


西蘭花彩蔬小炒的做法圖解7

7.下青紅杭椒圈,翻炒1分鐘,起鍋


西蘭花彩蔬小炒的做法圖解8

8.西蘭花圍邊,勾芡汁淋在西蘭花上,將炒好的彩蔬放入盤中央即可


食譜小貼士:

羅裡吧嗦:
1.西蘭花由於生長結構,很容易藏匿小蟲和殘留農藥,一定要用淡鹽水浸泡清洗後才能食用
2.西蘭花莖營養價值也很高,去老皮後也可食用,別浪費
3.西蘭花過水時加入少許鹽、油,可使西蘭花顏色更顯鮮艷
4.胡蘿卜粒、玉米粒、西蘭花莖過水,可縮短在鍋內的炒制時間
5.炒素菜,用豬油,更鮮更香

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