食材用料：
土豆 1個
乾辣椒 3段
蔥絲 3克
糖 5克
生抽 3克
米醋 5克
雞粉 3克
食譜做法：
1.去皮切片，防止土豆絲粗中有細，細中帶粗，最好一口氣切完，在炒之前一定要沖兩三次水，把多餘的淀粉沖走，並在清水裡泡一會兒；
2.鍋燒熱放油，所謂“熱鍋涼油”；
3.炸辣椒或花椒，爆蔥花，放土豆，放醋，然後是生抽、雞粉，出鍋。
食譜小貼士：
發佈於 擺 渡 廚 房 工 作 室
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