海綿蛋糕

食材用料：

• 小雞蛋 4個

• 細砂糖 95g

• 水飴 8g

• 低筋粉 130g

• 黃油 25g

• 牛奶 50g

食譜做法：

1.備好材料，雞蛋放進溫水裡泡一會。

2.黃油，牛奶隔水加熱融化。

3.水飴隔水加熱，軟化下。

4.雞蛋，細砂糖倒入盆裡打發至粗泡，倒入水飴。

5.電動打蛋器先用最高速打發到發稠，再轉中速打發，最後轉低速打發至蛋糊紋路不易消散。

6.分2次篩入低粉，以翻拌的方式攪拌均勻。

7.取一部分蛋糊到黃油，牛奶液裡，攪拌均勻。

8.然後再都倒入蛋糊裡攪拌均勻。

9.模子底墊上油紙倒入蛋糊，震一下，中下層160°烤35分鐘。PS：溫度根據自傢的來調。

10.出爐立即倒扣，晾涼後脫模。

11.成品。

12.成品。